1 250
Солодовый экстракт Своя Кружка "Ячменное классическое", 2,1 кг
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Ячменное классическое", 2,1 кг Набор для приготовления..
190
Концентрат пивного сусла "Магарыч" Лагер 1,36 кг
Концентрат пивного сусла "Магарыч" лагер позволяет приготовить светлое пиво низового брож..
1 250
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Пшеничное классическое", 2,1 кг
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Пшеничное классическое", 2,1 кг Набор для приготовлени..
1 250
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Ячменное классическое", 2,1 кг
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Ячменное классическое", 2,1 кг Набор для приготовления..
1 250
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Ячменное темное", 2,1 кг
Солодовый экстракт Своя Кружка Импровизация "Ячменное классическое", 2,1 кг Набор для приготовления..
1 242
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Mangrove Jack's "Pure Light", 1,2 кг
Состав: Ячменный солод, вода Идеально подходит для улучшения качества Вашего пива, добавляя ему а..
990
Ячменный СВЕТЛЫЙ солодовый экстракт охмеленный канистра 4 кг.
Солодовый экстракт предназначен для приготовления домашнего пива. Изготовлен из натурального..
1 885
Солодовый экстракт Beervingem "Amber ale", 1,5 кг
Солодовый экстракт Beervingem "Amber ale", 1,5 кг Янтарный эль - полнотелый, слегка сладковатый, з..
2 790
Пивной экстракт Coopers "Lager" 1,7 кг
Пиво,с золотистыми оттенками и кружевной белой пеной.Легкие цветочные ароматы с сочетании с легким..
1 190
Пивной экстракт UK BREW "Dark Ale" 1,6 кг.
Это изысканный напиток оттенка красного дерева. Во вкусе ярко проявляется аромат жареного солода с..
Солодовый концентрат, или как его еще называют – концентрат сусла, представляет собой сгущённое сусло, приготовленное из различных сортов солода.
Бывают следующие виды солодового экстракта:
• Ячменный экстракт
• Пшеничный экстракт
• Ржаной экстракт
Технология приготовления для всех экстрактов сусла примерно одинаковая и заключается в следующем: Дробленый солод смешивается с горячей водой и выдерживается пока крахмал в солоде не превратится в сахар под действием ферментов солода. После этого жидкое сусло отфильтровывается от зерна. Далее сусло кипятится и, если необходимо, охмеляется. Когда сусло сварилось, из него выпаривают воду в специальных вакуумных установках при температуре всего 50 град. цельс. Благодаря такой бережной обработке солодовое сусло сохраняет все полезные свойства.
Концентрат солодового сусла может быть, как не охмеленный, так и с добавлением хмеля. Охмеленный концентрат применяется для приготовления пива.
Солодовый концентрат нашел свое применение в следующих сферах:
• Как основной ингредиент в домашнем пивоварении
• Приготовление крепких напитков (зернового самогона и виски)
• Производство кваса
• Добавка при производстве хлеба
Экстракт солода бывает светлый и темный. Светлый экстракт подходит для приготовления светлых сортов пива и самогона. Темный – применяется для производства пива и хлеба.
Солодовые экстракты – это ценный продукт применяемый в широком спектре областей пищевой промышленности включая и домашнее пивоварение.