Набор из 3 пивных экстрактов Inpinto "Dark Set" 3,3 кг
Набор Inpinto "Dark Set" это cамые популярные тёмные стили пива в одном наборе: роскошный "Ирландс..
Набор из 3 пивных экстрактов Inpinto "Light Set" 3,3 кг
Набор Inpinto "Light Set" это cамые популярные светлые стили пива в одном наборе: изысканный "Боге..
Концентрат пивного сусла "Магарыч" Лагер 1,36 кг
Концентрат пивного сусла "Магарыч" лагер позволяет приготовить светлое пиво низового бр..
Пивной экстракт Coopers "Lager" 1,7 кг
Пиво,с золотистыми оттенками и кружевной белой пеной.Легкие цветочные ароматы с сочетании с легки..
Экстракт ПШЕНИЧНОГО солода охмеленный канистра 4 кг.
Охмеленный пшеничный экстракт – это сгущенное сусло, приготовленное из пшеничного солода методом вак..
Мальтодекстрин 1кг.
Мальтодекстрин применяется в домашнем пивоварении в качестве замены части сахара (до 6..
Комплексная добавка "Coopers Brew Enhancer 1" 1 кг.
Комплексная добавка для пивных экстрактов "Coopers Brew Enhancer 1" содержит декстрозу и мальтодек..
Комплексная добавка "Coopers Brew Enhancer 2" 1 кг.
Комплексная добавка для пивных экстрактов "Coopers Brew Enhancer 2" содержит декстрозу, мальтодекс..
Пивной экстракт UK BREW "Dark Ale" 1,6 кг.
Это изысканный напиток оттенка красного дерева. Во вкусе ярко проявляется аромат жареного солода ..
Солодовый концентрат, или как его еще называют – концентрат сусла, представляет собой сгущённое сусло, приготовленное из различных сортов солода.
Бывают следующие виды солодового экстракта:
• Ячменный экстракт
• Пшеничный экстракт
• Ржаной экстракт
Технология приготовления для всех экстрактов сусла примерно одинаковая и заключается в следующем: Дробленый солод смешивается с горячей водой и выдерживается пока крахмал в солоде не превратится в сахар под действием ферментов солода. После этого жидкое сусло отфильтровывается от зерна. Далее сусло кипятится и, если необходимо, охмеляется. Когда сусло сварилось, из него выпаривают воду в специальных вакуумных установках при температуре всего 50 град. цельс. Благодаря такой бережной обработке солодовое сусло сохраняет все полезные свойства.
Концентрат солодового сусла может быть, как не охмеленный, так и с добавлением хмеля. Охмеленный концентрат применяется для приготовления пива.
Солодовый концентрат нашел свое применение в следующих сферах:
• Как основной ингредиент в домашнем пивоварении
• Приготовление крепких напитков (зернового самогона и виски)
• Производство кваса
• Добавка при производстве хлеба
Экстракт солода бывает светлый и темный. Светлый экстракт подходит для приготовления светлых сортов пива и самогона. Темный – применяется для производства пива и хлеба.
Солодовые экстракты – это ценный продукт применяемый в широком спектре областей пищевой промышленности включая и домашнее пивоварение.