1 430
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Wheat", 1,5 кг
Неохмеленный солодовый экстракт Muntons Wheat Malt Ext, 1,5 кг Неохмеленный солодовый экстракт Mun..
194
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Weyermann "Sinamar", 100 мл
Экстракт жженого солода SINAMAR, 100мл SINAMAR® очень хорошо подходит для подкраски всех видов пи..
570
Сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Dark", 0,5 кг
Темный экстракт - превосходное дополнение к любому Стауту, Портеру или Brown Ale. Сухой не охмеленн..
570
Сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Extra Light", 0,5 кг
Сухой неохмеленный экстракт Muntons "Extra Light", 0,5 кг Сухой неохмеленный экстракт Muntons "Extr..
570
Сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Light", 0,5 кг
Сухой неохмеленный экстракт Muntons "Extra Light", 0,5 кг Сухой неохмеленный экстракт Muntons "Extr..
570
Сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Medium", 0,5 кг
Обладает богатым солодовым ароматом, идеально подходит для Биттеров и Элей. Увеличивает естественное..
570
Сухой неохмеленный солодовый экстракт Muntons "Wheat", 0,5 кг
Отлично подходит для всех традиционных стилей пшеничного пива. Добавляет дополнительное "тело" и бог..
60
Квас Перцов сухой , 150 г
Квас Перцов сухой, 150 г Квас сухой "Перцов" - абсолютно натуральный природный продукт произведенны..
110
Квас РАСПАК, 190 г
В набор входит пакетик концентрата квасного сусла 190 гр. Из данного набора вы cможете приготовить ..
990
Концентрат квасного сусла Interkvas, 5,2 кг
Концентрат квасного сусла Interkvas, 5,2 кг Концентрат квасного сусла - является источником ценных,..
130
Концентрат квасного сусла Interkvas, 650 г
Концентрат квасного сусла Interkvas, 650 г Концентрат квасного сусла Interkvas используется для при..
190
Концентрат квасного сусла Перцов, 250 г
Концентрат квасного сусла Перцов, 250 г Абсолютно натуральный природный продукт произведенный на Ку..
1 940
Концентрат медовухи Interkvas, 5,2 кг
Концентрат медовухи Interkvas, 5,2 кг Медовуха готовилась на Руси из недозревшего меда. С концентра..
1 890
Концентрат сбитня Interkvas, 5,2 кг
Концентрат сбитня Interkvas, 5,2 кг Концентрат Interkvas для приготовления сбитня - традиционного с..
2 890
Набор Beervingem для приготовления медовухи "Золотая"
Набор «Медовуха Золотая» со специями и хмелем. Медовуха – это напиток, который берет свои корни..
Солодовый концентрат, или как его еще называют – концентрат сусла, представляет собой сгущённое сусло, приготовленное из различных сортов солода.
Бывают следующие виды солодового экстракта:
• Ячменный экстракт
• Пшеничный экстракт
• Ржаной экстракт
Технология приготовления для всех экстрактов сусла примерно одинаковая и заключается в следующем: Дробленый солод смешивается с горячей водой и выдерживается пока крахмал в солоде не превратится в сахар под действием ферментов солода. После этого жидкое сусло отфильтровывается от зерна. Далее сусло кипятится и, если необходимо, охмеляется. Когда сусло сварилось, из него выпаривают воду в специальных вакуумных установках при температуре всего 50 град. цельс. Благодаря такой бережной обработке солодовое сусло сохраняет все полезные свойства.
Концентрат солодового сусла может быть, как не охмеленный, так и с добавлением хмеля. Охмеленный концентрат применяется для приготовления пива.
Солодовый концентрат нашел свое применение в следующих сферах:
• Как основной ингредиент в домашнем пивоварении
• Приготовление крепких напитков (зернового самогона и виски)
• Производство кваса
• Добавка при производстве хлеба
Экстракт солода бывает светлый и темный. Светлый экстракт подходит для приготовления светлых сортов пива и самогона. Темный – применяется для производства пива и хлеба.
Солодовые экстракты – это ценный продукт применяемый в широком спектре областей пищевой промышленности включая и домашнее пивоварение.
Интересные статьи
