Солод ячменный пивоваренный

Солод пивной

Солод пивной - специально обработанное, пророщенное и высушенное зерно. Для этого  замачивают ячмень на 4 дня и дважды в день меняют воду. Увеличивается содержание влаги в зерне. В результате дальнейшего высушивания освобождаются ферменты. Имеющийся  в зерне природный белок и крахмал позволяют бродить, растворяться, легко перерабатываться и   отдавать много активных веществ, образуя растворимый сахар, то есть солод. Во время проращивания температура должна быть - 22 °C, после чего солод высушивают,  поджаривают и обрабатывают на специальных машинах, выдерживая до 6 недель. На современном производстве изготовлением солода пивного на производстве занимается определенный специалист. Для различных видов пива применяют разные его виды.

По причине того, что зерно может иметь разный вкус и свойства, в зависимости от климатических условий, многие пивовары закупают его у фермеров. Однако не каждый имеет такую возможность. Особенно это касается жителей столицы.  Купить ячменный солод в Москве можно на пивоваренном заводе либо в специальных компаниях, занимающихся его производством. Большинство изготовителей продают покупателям ячменного солода в Москве ферментированный либо светлый не ферментированный ржаной солод.

Солод ячменный пивоваренный

Солод ячменный пивоваренный выпускается разных категорий. Влажность его обычно составляет 5%, массовые доли 0,3% и 11%. Он готов к дальнейшей обработке за  15 минут. При изготовлении солода ячменного пивоваренного специалисты придерживаются определенной квалификации по таблицам и эталонным данным для определенного вида пива. 

Купить ячменный солод в москве

Купить ячменный солод сегодня не проблема.  Продукт должен быть строго сертифицирован по складу ДСТУ 4282:2004. Многие компании высылают образцы солода и предлагают изделия собственного производства. Желающим купить ячменный солод нужно быть осторожным, чтобы не приобрести продукт низкого качества.