990
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Домашняя Мануфактура "Золотой Эль", 4,1 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Домашняя Мануфактура "Золотой Эль", 4,1 кг Неохмеленный солод..
1 220
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Домашняя Мануфактура "Янтарный эль и биттер", 4,1 кг
Жидкий неохмеленный солодовый экстракт Домашняя Мануфактура "Янтарный эль и биттер", 4,1 кг Применяе..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "American Light Lager", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "American Light Lager", 1,5 кг С помощью солодового экстракта Muntons Am..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Bitter", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "Traditional Bitter", 1,8 кг Классический английский эль, хорошо охмел..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Canadian Style Beer", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "Canadian Style Beer", 1,5 кг Muntons Canadian Style Ale позволит изгото..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Irish Stout", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "Irish Stout", 1,5 кг Очень темное и богатое хмелем пиво. Для при..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Lager", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "American Light Lager", 1,5 кг С помощью солодового экстракта Muntons Am..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Mexican Cerveza", 1,5 кг
Приятное легкое пиво, которое отлично пьется с добавлением дольки лимона или лайма. Характеристики: ..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Midland Mild", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "Midland Mild", 1,5 кг Темное, с легкой сладостью пиво. Идеально для з..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Pilsner", 1,5 кг
Условия участия по акции "Бесплатная доставка" Muntons Continental Pilsner, 3 кг. (2 банки), ..
3 440
Солодовый экстракт Muntons "Scottish Heavy Ale", 1,5 кг
Солодовый экстракт Muntons "Scottish Heavy Ale", 1,5 кг Насыщенный темно-коричневый эль, с ярким ..
3 990
Солодовый экстракт Muntons "Bock Beer", 1,8 кг
Солодовый экстракт Muntons "Bock Beer", 1,8 кг Темный лагер, популяризированный баварской область..
3 990
Солодовый экстракт Muntons "Continental Lager", 1,8 кг
Солодовый экстракт Muntons "Continental Lager", 1,8 кг Полнотелый, светлый Лагер, очень популярны..
3 990
Солодовый экстракт Muntons "Export Stout", 1,8 кг
Солодовый экстракт Muntons "Export Stout", 1,8 кг Крепкое и "полнотелое" пиво, подается охлажденн..
3 990
Солодовый экстракт Muntons "IPA Bitter", 1,8 кг
Солодовый экстракт Muntons "IPA Bitter", 1,8 кг Светлый, мягкий, тонко сбалансированный биттер. П..
Солодовый концентрат, или как его еще называют – концентрат сусла, представляет собой сгущённое сусло, приготовленное из различных сортов солода.
Бывают следующие виды солодового экстракта:
• Ячменный экстракт
• Пшеничный экстракт
• Ржаной экстракт
Технология приготовления для всех экстрактов сусла примерно одинаковая и заключается в следующем: Дробленый солод смешивается с горячей водой и выдерживается пока крахмал в солоде не превратится в сахар под действием ферментов солода. После этого жидкое сусло отфильтровывается от зерна. Далее сусло кипятится и, если необходимо, охмеляется. Когда сусло сварилось, из него выпаривают воду в специальных вакуумных установках при температуре всего 50 град. цельс. Благодаря такой бережной обработке солодовое сусло сохраняет все полезные свойства.
Концентрат солодового сусла может быть, как не охмеленный, так и с добавлением хмеля. Охмеленный концентрат применяется для приготовления пива.
Солодовый концентрат нашел свое применение в следующих сферах:
• Как основной ингредиент в домашнем пивоварении
• Приготовление крепких напитков (зернового самогона и виски)
• Производство кваса
• Добавка при производстве хлеба
Экстракт солода бывает светлый и темный. Светлый экстракт подходит для приготовления светлых сортов пива и самогона. Темный – применяется для производства пива и хлеба.
Солодовые экстракты – это ценный продукт применяемый в широком спектре областей пищевой промышленности включая и домашнее пивоварение.