Квасное сусло стеклянная банка 650 грамм
Высококачественное натуральное квасное сусло приготовленное из ячменного и ржаного солода по совр..
Глюкоза пищевая (декстроза) (Производство: Китай) - 1кг.
В домашнем пивоварении применяется для повышения содержания сахаров в сусле и для карбонизации. Г..
Неохмеленный "Cолодовый концентрат" 680 гр.
Концентрат предназначен для приготовления домашнего пива, настоек, виски, и других продуктов борже..
Глюкоза пищевая (декстроза) Roqette (Франция) 1кг.
В домашнем пивоварении применяется для повышения содержания сахаров в сусле и для карбонизации. Г..
Лактоза 1 кг (Франция)
Лактоза — углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы ..
Концентрат пивного сусла "Магарыч" Лагер 1,36 кг
Концентрат пивного сусла "Магарыч" лагер позволяет приготовить светлое пиво низового бр..
Сухой солодовый экстракт "Coopers light dry malt" 500 грамм
Сухой солодовый экстракт на 100 % сделанный из светлого солода. При добавлении к суслу увеличивает..
Неохмеленный СВЕТЛЫЙ солодовый экстракт канистра 4 кг.
Солодовый экстракт предназначен для приготовления домашнего пива, настоек, виски, и других продук..
Охмеленный ТЕМНЫЙ солодовый экстракт канистра 4 кг.
Солодовый экстракт предназначен для приготовления домашнего пива. Изготовлен из натурального..
Ячменный ТЕМНЫЙ солодовый экстракт неохмеленный канистра 4 кг.
Солодовый экстракт предназначен для приготовления домашнего пива. Изготовлен из натурального ..
Экстракт ПШЕНИЧНОГО солода охмеленный канистра 4 кг.
Охмеленный пшеничный экстракт – это сгущенное сусло, приготовленное из пшеничного солода методом вак..
Ячменно-солодовый экстракт "Виски" канистра 4 кг.
Ячменно-солодовый концентрат приготовлен из смеси ячменного солода и ячменя высокого качества. Соста..
Ячменный СВЕТЛЫЙ солодовый экстракт охмеленный канистра 4 кг.
Солодовый экстракт предназначен для приготовления домашнего пива. Изготовлен из натурального..
Неохмеленный солодовый экстракт Coopers "Light" (Светлый) 1,5 кг
Применяется в домашнем пивоварении для корректировки (увеличения) начальной плотности пивного сус..
Неохмеленный солодовый экстракт Coopers "Amber" (Янтарный) 1,5 кг
Применяется в домашнем пивоварении для корректировки (увеличения) начальной плотности пивного сус..
Солодовый концентрат, или как его еще называют – концентрат сусла, представляет собой сгущённое сусло, приготовленное из различных сортов солода.
Бывают следующие виды солодового экстракта:
• Ячменный экстракт
• Пшеничный экстракт
• Ржаной экстракт
Технология приготовления для всех экстрактов сусла примерно одинаковая и заключается в следующем: Дробленый солод смешивается с горячей водой и выдерживается пока крахмал в солоде не превратится в сахар под действием ферментов солода. После этого жидкое сусло отфильтровывается от зерна. Далее сусло кипятится и, если необходимо, охмеляется. Когда сусло сварилось, из него выпаривают воду в специальных вакуумных установках при температуре всего 50 град. цельс. Благодаря такой бережной обработке солодовое сусло сохраняет все полезные свойства.
Концентрат солодового сусла может быть, как не охмеленный, так и с добавлением хмеля. Охмеленный концентрат применяется для приготовления пива.
Солодовый концентрат нашел свое применение в следующих сферах:
• Как основной ингредиент в домашнем пивоварении
• Приготовление крепких напитков (зернового самогона и виски)
• Производство кваса
• Добавка при производстве хлеба
Экстракт солода бывает светлый и темный. Светлый экстракт подходит для приготовления светлых сортов пива и самогона. Темный – применяется для производства пива и хлеба.
Солодовые экстракты – это ценный продукт применяемый в широком спектре областей пищевой промышленности включая и домашнее пивоварение.