ЦКТ Keg Land Fermzilla

Используемые емкости для брожения пива условно можно разделить по форме основания на плоскодонные и с конусообразным дном. Вторые имеют название цилиндроконические танки (ЦКТ) и бывают пластиковые или металлические. В промышленном производстве пива применяются только стальные ЦКТ. Однако для домашнего пользования подойдет компактная и легкая пластиковая модель конического ферментера. Кроме того, пластик не обладает такими теплопроводными свойствами, как сталь, что способствует лучшему сохранению нужной температуры внутри бака.

Стандарты ЦКТ

У ферментера вида ЦКТ должны быть соблюдены пропорции, влияющие на образование естественного давления при брожении. Для его создания в ЦКТ устанавливается запорная арматура с клапаном, которая позволяет вовремя сбросить давление, так называемый шпунт-аппарат. Для правильного протекания брожения и выработки углекислого газа диаметр ЦКТ должен быть в 2–2,5 раза меньше его высоты. Общая же величина ЦКТ прямо пропорциональна объему сусловарочного котла. Все стандарты танка соблюдены в последних моделях ЦКТ австралийской компании Keg Land, выходящих под маркой Fermzilla.

Домашнее пивоварение в ЦКТ

Начинать знакомство с пивоварением на дому хорошо с недорогого пластикового ферментера. ЦКТ из пластика позволяет еще и видеть весь процесс воочию. А главным преимуществом станет то, что в одной емкости можно провести все этапы: брожение, карбонизацию и дозревание. Нефильтрованный напиток готов к употреблению прямо из крана ЦКТ. Малолитражные модели помещаются для хранения в холодильник.

ЦКТ-ферментеры FermZilla

Пластиковый ферментер FermZilla – ЦКТ, который расширяет границы того, на что способна пластиковая модель, и изменяет индустрию домашнего пивоварения. Эта бюджетная модель не уступает в своем эффективном применении изделиям из нержавеющей стали и обладает дополнительным преимуществом – прозрачным (полупрозрачным) корпусом, благодаря которому можно визуально контролировать и изучать этапы брожения. Емкости для брожения FermZilla за свое стремление к универсальности получили название юнитанки. Дополнительная установка шпунт-аппарата дает возможность сбраживать и переливать под давлением.