Характеристики | |
Артикул | a01576 |
Бренд | Castle Malting |
Вес | 9 кг |
Вид | Солод |
Высота | 48 см |
Длина | 36 см |
Назначение | Солод Базовый |
Страна производства | Бельгия |
Ширина | 20 см |
Сорт | Светлое |
Солод Шато Виски Лайт (Castle Malting), 9 кг
-
1 100
Нет в наличии
Характеристика:
Солод Шато Виски Лайт разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения и используется для передачи букета некоторым видам виски. Дым от торфа содержит фенолы, которые бывают различных типов; самыми важными из которых являются: крезол (cresol), ксиленол (xylenol) и гваякол (guaiacol).
Торф используется в первой части сушки, когда проросший ячмень содержит около 40-45% влажности, и прекращает использоваться, когда уровень влажности падает до 18-20%. Сушка заканчивается, когда содержание влаги в солоде падает до 4%. Содержание фенолов в солоде (или в готовом виски) измеряется в ppm (parts per million) – частицах фенолов на миллион частиц. Коммерческие солодильни делят торфяной солод по уровню содержания фенолов на: слабо-торфяной (1-10ppm), средне-торфяной (11-25ppm) и сильно-торфяной(25-50+ppm).
Содержание фенолов Шато Виски Лайт: 15-25 ppm
Свойства:
Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.
Цвет: 2,5 - 4 EBC
Применение:
Все сорта виски.
Таблица взаимозаменяемости
солодов