| Характеристики | |
| Артикул | a02139 |
| Бренд | Castle Malting |
| Вес | 1000 г |
| Вид | Солод |
| Высота | 24 см |
| Длина | 14 см |
| Назначение | Солод Базовый |
| Страна производства | Бельгия |
| Ширина | 45 мм |
| Сорт | Светлое |
Солод Шато Виски (Castle Malting), 1кг
-
229
Нет в наличии
Характеристика:
Солод Шато Виски разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения и используется для передачи букета некоторым видам виски. Дым от торфа содержит фенолы, которые бывают различных типов; самыми важными из которых являются: крезол (cresol), ксиленол (xylenol) и гваякол (guaiacol).
Торф используется в первой части сушки, когда проросший ячмень содержит около 40-45% влажности, и прекращает использоваться, когда уровень влажности падает до 18-20%. Сушка заканчивается, когда содержание влаги в солоде падает до 4%. Содержание фенолов в солоде (или в готовом виски) измеряется в ppm (parts per million) – частицах фенолов на миллион частиц. Коммерческие солодильни делят торфяной солод по уровню содержания фенолов на: слабо-торфяной (1-10ppm), средне-торфяной (11-25ppm) и сильно-торфяной(25-50+ppm).
Содержание фенолов Шато Виски: 30 - 45 ppm
Производитель: Castle Malting
Цвет: 2,5 - 4 EBC
Свойства: Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.
Применение: Все сорта виски. До 100% смеси
Таблица взаимозаменяемости
солодов
Наши публикации
