| Характеристики | |
| Артикул | a06439 |
| Бренд | BeerVingem |
| Вес | 50 г |
| Вид | Хмель гранулированный |
| Высота | 90 мм |
| Длина | 11 см |
| Назначение | Хмель для Аромата, Хмель для Горечи |
| Регион выращивания | США |
| Страна производства | США |
| Ширина | 30 мм |
| Сорт | Светлое |
Хмель Beervingem "CTZ" ("Columbus", "Tomahawk", "Zeus") (США), 50г
-
250
Нет в наличии
Хмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны между собой, но имеют разные названия в результате борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Так что если в вашем рецепте указан один из перечисленных хмелей, то можете смело брать CTZ.
CTZ содержит 14% -18% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии.
Содержание масла в хмеле CTZ умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют CTZ для вкуса в их Американских Элях.
Производитель: США
Альфа-кислоты: 14 -18%
Бета-кислоты: 4.9-5.7%
Аромат: земленистый, травяной, специи и цитрусовые ноты.
Тип использования: для горечи и аромата
Стили пива: Pale ale, IPA, Lager, Stout.
Возможные альтернативы: Nugget, Chinook, Target, Northern Brewer, Centennial
Скачать справочник
по хмелям (PDF)
Наши публикации
