Конический стальной ферментер Ss BrewTech 1 bbl Unitank (155 л)
-
237 800
Нет в наличии
Unitank — король всех ферментеров! Сбраживание, карбонизация, созревание пива — в одной емкости. Функционал профессионального ЦКТ доступен домашним пивоварам. Ферментеры Unitank — самая продвинутая серия в линейке ферментеров SS Brewtech, в ней воплощены все черты и функционал профессионального оборудования.
Абсолютно все соединения — кламповые; встроенный в крышку змеевик охлаждения для поддержания температуры брожения и проведения колд-крашинг; карбонизация непосредственно в ЦКТ, возможность сбраживания под давлением — все эти достоинства делают Unitank лучшим ферментером на рынке.
Ферментеры Ss Brewtech Unitank созданы для домашних пивоваров, желающих увеличить масштабы варок, предпочитающих лучшее из лучшего. А также для небольших/тестовых варок нано- и микро-пивоварен, не готовых отказаться от всего функционала и полезных мелочей профессионального оборудования.
- Нержавеющая сталь AISI 304
- Для партий 120 л
- Макс. давление — 2 атм, рабочее — 1 атм
Сбраживание под давлением
Сбраживание под давлением становится все более популярным. Чтобы сбраживать пиво под давлением в Unitank, установите вместо манометра шпунт-аппарат. При таком сбраживании:
- дрожжи выделяют меньшее количество сложных эфиров,
- повышение температуры брожения не приводит к появлению посторонних привкусов (0,16 атм компенсируют повышение температуры на 1°С),
- пиво к концу брожения закарбонизировано (не нужно карбонизировать целую неделю после сбраживания).
Сбраживание лагеров под давлением — огромное преимущество Unitank. Когда дрожжи работают под давлением, они выделяют значительно меньшее количество фруктовых эфиров. Это позволяет сбраживать лагер при 21°С и получить при этом аутентичный вкус традиционного лагера.
Естественная карбонизация пива. С помощью шпунт-аппарата можно обеспечить естественную карбонизацию пива. Для этого необходимо задать 1 атм на шпунт-аппарате в конце активного брожения и, благодаря небольшому количеству сахаров, оставшихся в пиве, произойдет карбонизация.
Конечно, в Unitank можно проводить сбраживание и без давления, либо при очень низком давлении — такое сбраживание предпочтительно для элей, в которых фруктовые эфиры — неотъемлемая часть вкуса.
Как установить шпунт-аппарат на Unitank от Ss Brewtech
Есть два способа установки шпунт-аппарата на ЦКТ Юнитанк:
- Вместо манометра. При такой установке докупать дополнительные аксессуары не требуется. На Юнитанк 7 gal (26 л) манометр установлен на трубку отвода газов ЦКТ, на Юнитанках 14 gal (53 л), 17 gal (65 л), 1 bbl (155 л) — около крышки ЦКТ.
- На трубку отвода газов с помощью тройника и отвода 90°. При такой установке манометр остаётся на своём месте. Тройник и отвод 90° приобретаются отдельно (см. ниже «Дополнительные товары»).
Карбонизация камнем менее чем за 24 часа
Камень карбонизации обогащает пиво углекислым газом, причем менее чем за 24 часа. Рабочее давление — 1 атм, максимальное — 2 атм, манометр встроен.
С помощью встроенного камня также проводится аэрация сусла, т. е. насыщение сусла кислородом перед внесением дрожжей. При кипении весь растворенный в сусле кислород улетучивается, однако он необходим дрожжевым клеткам для активного размножения и эффективного сбраживания сахаров.
Перелив под давлением
Подавать пиво в бокалы можно непосредственно из Unitank, также удобно из Unitank подавать пиво в краны беспенного розлива в бутылку (например, itap), либо просто переливать пиво под давлением в кеги. Главное преимущество такого розлива — отсутствие контакта пива с воздухом, риск заражения минимизирован.
Встроенный змеевик охлаждения
Змеевик встроен в крышку (21 витков ø15 см). Высота змеевика 76 см, доходит до конусного основания. Используйте для быстрого охлаждения сусла до температуры внесения дрожжей, поддержания оптимальной температуры брожения, колд-крашинга.
Характеристики
- Все соединения — кламповые. В противовес резьбовому соединению кламповые более гигиеничны (нет потайных мест для размножения бактерий), герметичны (не требуется ФУМ-лента для создания герметичности, отсутствие протечек по умолчанию), удобны (просто присоединять/отсоединять).
- Отверстие в крышке 20 см: для внесения хмеля на сухое охмеление, установки мойки CIP
- Клапан сброса давления 1,5" TC
- Камень карбонизации 1,5" TC с шаровым краном и штуцером для шланга 3/8" (9,5 мм)
- Трубка для отвода газов 1,5" TC
- Шаровый кран отводящей трубки 1,5 TC на ½" NPT
- Манометр 1,5" TC
- Кран для взятия проб 1,5" TC
- Термогильза 1,5" TC с ЖК термометром
- Крышка 6" с встроенным змеевиком охлаждения
- Термочехол из неопрена
- Дисковые краны, заборный патрубок
- Нижняя полка из нержавеющей стали
- Регулируемые ножки
- Высота 130 см (от пола до клапана сброса давления)
- Ширина 49 см (от отводящей трубки до камня карбонизации)
Безопасность
Приоритетная задача, которую ставят специалисты Ss Brewtech при создании оборудования — безопасность. Unitank активно тестировался при давлении в 4 раза превышающем рабочее. «Золотой образец» отправляют в лабораторию, где он проходит серию тестов, чтобы убедиться в его соответствии строгим стандартам. Эти тесты в лабораторных условиях проводит фирма SGS — мировой лидер экспертизы, проверки, тестирования и сертификации.
См. также:
- Обзор ЦКТ Unitank, опубликованный на портале Brulosophy.com
Крышка 8" со змеевиком охлаждения :1 шт.
8" TC Хомут :1 шт.
8" TC Прокладка :1 шт.
1,5" TC Дисковый кран для перелива пива :1 шт.
1,5" TC Дисковый кран для слива осадка :1 шт.
Заборный патрубок :1 шт.
3" TC Хомут :1 шт.
3" TC Прокладка :1 шт.
Переходник с 1,5" на 3" TC :1 шт.
1,5" TC Предохранительный клапан :1 шт.
1,5" TC Шаровой кран, внутренняя резьба ½” :1 шт.
1,5" TC Манометр :1 шт.
1,5" TC Пробоотборный кран :1 шт.
1,5" TC Термогильза :1 шт.
1,5" TC Камень карбонизации с шаровым краном и штуцером для шланга 3/8” :1 шт.
1,5" TC Хомут :1 шт.
1,5" TC Прокладка :1 шт.
Электронный ЖК термометр :1 шт.
Неопреновый термочехол :1 шт.
Нержавеющая полка :1 шт.
1,5" TC Отвод 90° :1 шт.
Регулируемые ножки резьба 3/8” :4 шт.