2 320
Солодовый экстракт Mangrove Jack's Craft Traditional Series "Irish Red Ale", 2,2 кг (Новая Зеландия)
Irish red ale имеет приятные нотки ириса, бисквита, ягоди карамели с жареным послевкусием.Доба..
2 790
Пивной экстракт Coopers "Stout" 1,7 кг
Классический Английский Стаут. Пивной экстракт coopers stout - пиво темно-коричневого цвета со ст..
2 890
Солодовый экстракт Mangrove Jack's Craft Series "Pink Grapefruit IPA" with Dry Hops - Limited Edition
Pink Grapefruit IPA , это светлое охмеленное пиво, с яркими нотками грейпфрута.Добавление хмел..
2 790
Пивной экстракт Coopers "Mexican Cerveza" 1,7 кг
Пивной экстракт coopers mexican cerveza имитирует лучшие качества пива экспортируемых из Мексики. ..
2 790
Пивной экстракт Coopers "English Bitter" 1,7 кг
Английское пиво цвета меди с красным оттенком и сливочной основой. Пиво имеет приятный цветочный а..
2 790
Пивной экстракт Coopers "Lager" 1,7 кг
Пиво,с золотистыми оттенками и кружевной белой пеной.Легкие цветочные ароматы с сочетании с легким..
169
Набор для приготовления напитка "Сбитень таёжный"
Набор для приготовления напитка "Сбитень таёжный" Пить ароматный и вкусный русский сбитень – одно у..
2 790
Пивной экстракт Coopers "Australian Pale Ale" 1,7 кг
Это настоящий Автралийский светлый эль. Пиво с насыщенным ароматом, свежй горчинкой и фруктово-цве..
1 190
Пивной экстракт UK BREW "Dark Ale" 1,6 кг.
Это изысканный напиток оттенка красного дерева. Во вкусе ярко проявляется аромат жареного солода с..
1 540
Солодовый экстракт Black Rock "Lager" 1,7 кг (Новая Зеландия)
Black Rock Lager - солодовый экстракт для приготовления классического светлого пива Лагер. Получен..
1 540
Солодовый экстракт Black Rock "New Zealand Draught" 1,7 кг (Новая Зеландия)
Black Rock New Zealand Draught - это классическое пиво коричневого оттенка, с насыщенным солодовым ..
1 170
Солодовый экстракт Пётр Колосовъ "Пиво Светлое" охмеленный 4 кг
Состав: Вода питьевая, солод светлый пивоваренный ячменный, экстракт хмеля.Способ применения:&n..
1 170
Солодовый экстракт Пётр Колосовъ "Пшеничное Пиво" охмеленный 4 кг
Состав: Вода питьевая, солод светлый пшеничный пивоваренный, солод светлый ячменный пивоваренны..
1 170
Солодовый экстракт Пётр Колосовъ "Тёмное Пиво" охмеленный 4 кг
Состав: Вода питьевая, солод светлый пивоваренный ячменный, солод пивоваренный ячменный темный,..
1 090
Меласса тростниковая Пётр Колосовъ "Ром" 4кг (Вьетнам)
Меласса тростниковая - это вязкая жидкость бурого цвета, получаемая путем отхода производства тростн..
Солодовый концентрат, или как его еще называют – концентрат сусла, представляет собой сгущённое сусло, приготовленное из различных сортов солода.
Бывают следующие виды солодового экстракта:
• Ячменный экстракт
• Пшеничный экстракт
• Ржаной экстракт
Технология приготовления для всех экстрактов сусла примерно одинаковая и заключается в следующем: Дробленый солод смешивается с горячей водой и выдерживается пока крахмал в солоде не превратится в сахар под действием ферментов солода. После этого жидкое сусло отфильтровывается от зерна. Далее сусло кипятится и, если необходимо, охмеляется. Когда сусло сварилось, из него выпаривают воду в специальных вакуумных установках при температуре всего 50 град. цельс. Благодаря такой бережной обработке солодовое сусло сохраняет все полезные свойства.
Концентрат солодового сусла может быть, как не охмеленный, так и с добавлением хмеля. Охмеленный концентрат применяется для приготовления пива.
Солодовый концентрат нашел свое применение в следующих сферах:
• Как основной ингредиент в домашнем пивоварении
• Приготовление крепких напитков (зернового самогона и виски)
• Производство кваса
• Добавка при производстве хлеба
Экстракт солода бывает светлый и темный. Светлый экстракт подходит для приготовления светлых сортов пива и самогона. Темный – применяется для производства пива и хлеба.
Солодовые экстракты – это ценный продукт применяемый в широком спектре областей пищевой промышленности включая и домашнее пивоварение.
Интересные статьи
